Klumpkesbrood krijgt nieuw thuis bij D’n Liempdsen Herd

 

De officiële overdracht vindt plaats op zaterdag 3 oktober om 10.30 uur en krijgt een feestelijk karakter waarbij iedereen welkom is. Bezoekers kunnen die dag (tot 13.00 uur) als eersten het Klumpkesbrood, dat gebakken is door de bakkers van D’n Liempdsen Herd, proeven en kopen. Daarna is het brood uitsluitend via de website te bestellen en op vaste momenten af te halen bij het bezoekerscentrum.

Begin dit jaar maakten Jos en Ine van Eijndhoven bekend dat zij zouden stoppen met hun bakkerij. Voor veel liefhebbers dreigde daarmee ook het einde van het Klumpkesbrood, een specialiteit die al generaties lang onlosmakelijk met Liempde verbonden is. Om te voorkomen dat het brood zou verdwijnen, zocht het bakkersechtpaar contact met SPPiLL, de organisatie achter Bezoekerscentrum D’n Liempdsen Herd. Bij het bezoekerscentrum hoort een authentiek bakhuis waar een vrijwillig bakkersgilde al jaren ambachtelijke broodproducten bakt. Bakkerij van Eijndhoven is vanaf het begin 'hofleverancier' van de ingrediënten voor het bakhuis.

"De overname van het recept van Klumpkesbrood gaat veel verder dan het doorgeven van de ingrediënten," zegt Guus van Heereveld van het bakkersgilde. "Ook de werkwijze, kennis en liefde voor het product zijn door Jos aan ons overgebracht. We hebben uitgebreid samen geoefend, zowel in de bakkerij als in ons bakhuis, en Jos heeft ons het vertrouwen gegeven dat de kwaliteit goed is."

Voor SPPiLL is de overname van het recept bijzonder. Het betekent dat een Liempdse traditie behouden blijft én een nieuwe plek krijgt. "Tijdens de Boeremèrt verkochten we het Klumpkesbrood al namens Bakkerij Van Eijndhoven," vertelt Rob Dito, voorzitter van SPPiLL. "We zien ieder jaar dat mensen speciaal voor dit brood naar Liempde komen. Het is geweldig dat we die bezoekers nu ook in D’n Liempdsen Herd mogen ontvangen. Bovendien blijft het brood gewoon in Liempde gemaakt en verkocht worden, op slechts een paar deuren afstand van de oude bakkerij."

Het Klumpkesbrood blijft herkenbaar in uiterlijk en smaak: een rond brood gevuld met krenten en rozijnen in rum, noten, vruchten en amandelspijs, afgewerkt met wit fondant en de kenmerkende houten klompjes bovenop. Het Klumpkesbrood is verkrijgbaar in twee formaten.

Naast Klumpkesbrood bakt het vrijwillige bakkersgilde van D’n Liempdsen Herd ambachtelijk wit- en bruinbrood, krentenbrood en suikerbrood. Waar mogelijk gebeurt dat in de authentieke houtgestookte oven, wat zorgt voor een ouderwets lekkere smaak. Ook de worstenbroodjes en Liempdenaartjes die in het bezoekerscentrum geserveerd worden, komen uit eigen oven. Iedere tweede zondag van de maand kunnen bezoekers een kijkje nemen in het bakhuis en verse producten kopen. Ook worden er regelmatig workshops georganiseerd.